储存篇 | 普洱茶"向内而生"的地方
老的器物，交给时间打磨抛光后，
保留着使用的痕迹和温润的光泽，可供观赏，可把玩，历久弥新，耐人寻味。
而老的茶，如春蚕破茧般向内而生，万物竞生时，她静默成长，从清纯到惊艳，它的变化只有当你喝下去才知道。老茶的语言依靠感官来传达，她是可以品尝的古物。她的美妙，只有爱茶的人知道。
嗜茶者，喜欢喝老茶也喜欢屯新茶，
尤其爱屯普洱茶，其益处自不必多说。
屯茶是一件简单且严谨的事情，
避光、防潮、防异味、干燥、密封……
温湿度控制，静处安放，不要经常开封等，
这是存放茶叶的基本应对条件，
但我国南北方的地理环境和气候条件，
加上温湿度的变化，茶的风味也有不同转变。
看似简单通用的存茶方法，
我们仍然遇到了诸多“现实”的问题。
所以本期专门以“普洱茶的储存”展开述说。
1、◆仓储的认知
仓储顾名思义，茶叶储存的地方。说到普洱茶的仓储，市面上我们经常会听到“湿仓”“干仓”之分，又有“南方仓”、“北方仓”、“港仓”、“广东仓”、“昆明仓”、“勐海仓”、“大马仓”“北美仓”等名词，暂且不说大家对这样的划分是否认同，但据此我们可得知，茶商对仓储的重视性，以及多年沉淀的经验是值得我们借鉴的。
前者是根据气候温湿度的不同而产生不同的风味，沿海地区湿度大相对潮湿，茶叶在高温高湿下，发酵快，陈化加速，茶汤红浓，滋味柔顺绵滑。而内陆地区，比如云南，四季分明，温湿度适中，茶叶在干燥洁净的仓储下存放，可自然发酵缓慢陈化，口感干净，口感鲜爽，香气有层次感。
后者则是根据不同仓藏位置而得名，不同的地理条件，有不同的气貌风土，同样的茶叶受不同地区的影响，会产生多种截然不同的口感风味，比如:在香港的茶客因地域影响，会比较习惯喝“港仓”仓藏的茶叶，而内陆的茶客，会偏爱“干仓”藏的茶，也有资深老饕，可根据多年喝茶经验，分辩出茶叶仓储的位置。
以上，我们可得知，茶叶存储会受饮食习惯、地理环境、气候条件及温湿度的影响，形成不同的风味特点。
2、◆科学储存茶叶的方式
如何科学的储存普洱茶？除了大型仓储，我们居家存茶有哪些方法呢？首先储存的环境至关重要，它包括避光、防潮、防异味、干燥、密封、无污染……等基本条件，我们建议最佳保存温度25℃–35℃，湿度在65%–75%之间，可以购买一个温湿度计来方便观察。
这里面最重要的是温湿度的控制，如果温度低普洱茶的转化会变缓，但不至于变坏，如果湿度太大就会受潮，严重的会发霉长毛，出这种问题是不可逆的，所以潮湿地区的存茶一定要重点观察湿度。还有一个重点就是防止异味，如果受异味污染茶叶也会出现不可逆的现象，泡出来的茶汤就会出现不可描述的滋味。
将相同属性的普洱（生茶或熟茶）整提或整件放置一起密封储存，茶叶在密封空间中会释放香气，滋味也会发生转化，将同类茶叶聚集，会形成很好的氛围，茶的物质之间互相影响，储存出来的茶叶香气会更醇正（普洱茶转化的菌种有聚集性、相互作用，菌种越丰富，转化越好），同时茶叶在长期密封时，应避免经常开箱散气。
3、◆现实中的存茶问题和解答
关于普洱的储存，我们经常会收到茶友的反馈:
生活中最常见的存茶问题多是温湿度的控制，可以根据上条推荐来处理，如果条件允许的话，最好是整筒整件的存储，效果更佳，如果想要喝一半存一半的话，老茶客的方法是，购买一筒加一片，或者一件加一筒的方法，单片单提的茶饼可以即时品尝，完整的整提或整件用来存放。
4、◆剧透宋聘号的存茶经验
宋聘号的茶仓在云南西双版纳，版纳的气侯终年温暖湿润，无霜雪，平均气温16℃－29℃之间，雨季的时候需要用除湿机适当除湿，大部分时候都是让茶叶自然仓储，总体而言这里的气候环境非常适合普洱茶长期存放转化。
不同茶类分区域存放，库房定期通风清扫保持洁净，每年把整件茶品上下调整存放位置，不加温加湿给普洱茶一个适宜的环境让她们安心的自然成长。有时候顺势而为是为最佳的智慧。